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LOHAStyle(ロハスタイル) 無添加 無塩 米こうじ 乾燥麹 (800g×3袋) 秋田県産 米100% あめこうじ 麹菌使用

1094円

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商品の説明

B08DFK6HG3 2 B07H9TM6P6 B08XV794P5 B01FYZK74Y 6
サラシアpremium 桑茶 粉末 おからパウダー 超溶 イヌリン MCTオイル セルロース
内容量 180粒 90g×2袋+45g 500g 500g 450g 1500g
原材料・成分 サラシアエキス末198mg、サラシア末148.5mg 桑葉粉末、難消化性デキストリン 乾燥おから 天然由来プレバイオティクス 中鎖脂肪酸100% 不溶性食物繊維

◎美味しいお米にこだわり!米どころ秋田県産米100%使用

米麹は「米」と「麹菌」で出来ていますから、米と麹菌が良いほど美味しくなります。
あめこうじは、米どころ秋田のお米100%使用です。

「無添加・無塩」
近年の甘酒、塩麹ブームで多くの甘酒製品が販売されるのに伴い、砂糖や保存料など添加物を使った甘酒や塩麹が増えました。

この米麹は100%秋田県産米を使用して完全無添加で作っていますので、安心してご自宅で甘酒をつくることができます。

秋田県は麹文化県と言ってよいほど麹を利用した多数の伝統的発酵食品があります。
この秋田の麹文化をさらに全国に広めることができるように、秋田県総合食品研究センターでは、独自の方法を用いて平成22年から4年間、麹菌開発に取り組みました。

その結果、甘味が強く、すっきりとした味わいを特長とする新しいタイプの麹菌を開発することができました。
秋田県ではこの麹に「あめこうじ」という愛称を付け、本日も職人の手によって大切に育てられています。

※偽物のあめこうじにご注意ください。

秋田県オリジナル麹「あめこうじ」甘酒の特徴

  1. 酵素力価が通常麹菌の約2倍もあるので、より甘くまろやかな甘酒や麹味噌が作れます。
  2. あめこうじのもととなった親株は吟醸酒用麹菌です。そこから生まれた「あめこうじ」は褐変性(チロシナーゼ活性)が従来の麹より低くなっています。
  3. あめこうじで、甘酒を作った場合、従来の白色系麹の甘酒と比較すると、甘味が強く(糖度を示すBrix%が15~20%高い)、すっきりした味(アミノ酸量が20~30%低い)という結果でした。
  4. また、官能試験でも「あめこうじ」による甘酒は、「甘味は強い」、「すっきりとした味わい」との評価が得られたことから、漬物など麹が昔から使用されている加工食品に留まらず、甘味素材としてお菓子などへも応用できる優れた麹であることがわかりました。

  • 「あめこうじ(CK33菌)」の製造販売は、秋田県総合食品研究センターが制定した麹の品質基準に合格した秋田県内麹製造企業だけが行っています。
  • 「あめこうじ」はH27年、菌株特許を取得しています。(特許第5803009号)

あめこうじを使った簡単健康レシピ

【麹水の作り方】
・米麹 100g
・水 500cc
・お茶用のパック
・ボトル

1、ボトルに水を500cc入れる。

2、麹をお茶用のパックに入れ、1に浸ける。

3、冷蔵庫で一晩(8時間)置いたら完成です。

1日に合計500ccほど飲むと◎。

【炊飯器で作る簡単甘酒】
米麹:500g
水:1000ml


1、炊飯器釜で、米麹と55~57℃くらいのお湯と混ぜて炊飯器にセットします。

2、55~57℃くらいを目安に炊飯器は保温にしてください。
※60℃以上になると麹菌が死んでしまうので要注意です!
3、この状態で、8時間を目安に時間をおいて完成。

【こんな方にオススメ】

・健康、美容にお悩みの方
・手作りの美味しい甘酒が飲みたい方
・自宅で甘酒、塩麹、麹味噌を作りたい方

米麹は健康面や美容面で非常に注目されている発酵食品。
米麹で作る甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれるほど、栄養たっぷりで美容・ダイエットサポートに◎

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私が購入したものはブラックで、約80cm×約155cmでした。首に巻くにはもう少し長く、頭から被るにはもう少し幅広くてもいいかな?とは思いますがまあ使えます。生地が薄いので仕方ありませんが、使ってると端が丸まってきます。ただし、この値段の安さでこれなら十分と思うので☆4つです。

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